Receptas

Sveiki, sakau, jei išalkote, parašysiu receptą iš ką tik įsigytos iš senelių knygos “Valgių gaminimas”. Skanaus:

Mėsos sūris

1 liežuvis, 2 inkstai, 200g. mėsos liekanų, 0.5kg kiaulės galvos, 200g kiaulės odos, 24 pipirai, 5 gvazdikėliai, druskos pagal skonį.

Kiaulės abudu inkstus, riebią galvos mėsą, snukį, mėsos liekanas, odą nuplauti ir apvirti 1-1.5 valandos prieskoninių daržovių ir prieskonių sultinyje. Liežuvį išvirti atskirai, išėmus iš sultinio užpilti jį šaltu vandeniu ir tuojau nulupti odelę. Atvėsintą mėsą supjaustyti ne visai smulkiais gabalais, pasūdyti ir sukimšti į gerai išvalytą kiaulės pūslę, kurią užrišus dėti į tą patį sultinį ir labai pamažu jame pavirti dar valandą. Mėsos sūrį paslėgti sultinyje ir atvėsinti. Prieš duodant į stalą, supjaustyti griežinėliais. Į mėsos sūrį gaminant galima dėti apvirtų kepenų gabaliukų. Vietoje pūslės galima naudoti skepetą.Mmm, pirštukus apsilažysi.

Dienos klausimas: Ar verta tęsti kulinarines keliones, kai atrasti tokie didūs dalykai?